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崔記扒雞在德州市擁有良好的口碑和極高的信譽，在德州更是家喻戶曉。被譽為“扒雞世家”的德州扒雞創(chuàng)始人之一的原"德順齋”掌柜崔進祿，于本世紀初在傳統(tǒng)扒雞工藝的基礎(chǔ)上大膽革新創(chuàng)造， 奠定了，“崔記扒雞”味美純正，形色兼優(yōu)等特點。

崔記扒雞公司介紹：

德州崔記食品有限公司坐落于山東省德州市，肉制品（醬鹵肉制品）生產(chǎn)與銷售；扒雞、熟食肉制品銷售。近年來，崔記扒雞店秉承傳統(tǒng)制作工藝，堅持質(zhì)量為本，重視企業(yè)管理，先后榮獲“十星級文明經(jīng)營單位”“消費者滿意單位”“產(chǎn)品質(zhì)量合格單位”“重合同守信用企業(yè)”。【詳細介紹】

崔記扒雞品牌介紹：

崔記扒雞經(jīng)過幾代人的苦心研究，刻意求精,集中華傳統(tǒng)名吃與現(xiàn)代科技相結(jié)合，博采百家之精華，嚴謹?shù)闹谱鞣椒?，獨特的佐料配方開發(fā)研制而成，從而使該產(chǎn)品看上去令人垂涎欲滴，嘗一口令人回味無窮，現(xiàn)在崔記扒雞肉食推出3大系列多個品種，其特點色澤金黃、肉質(zhì)鮮嫩、五香純正、色形兼優(yōu)、高蛋白、低脂肪，含有人體所需多種維生素、氨基酸?；匚稛o窮聞著就想吃，吃了還想吃，卓而不凡的品位在德州扒雞行業(yè)中獨領(lǐng)風騷。

崔記扒雞品牌起源：

德州扒雞，始于清朝，傳于民國，盛于當今，是享譽中外的歷史名吃，悠悠三百春秋，經(jīng)過十幾代扒雞藝人艱辛的經(jīng)營發(fā)展，至今已由地方名產(chǎn)成為獨樹一幟的中華美食，盛名天下，被譽為“神州一奇”“中華第一雞”。公元1702年，康熙大帝南巡駐蹕德州，下榻于少時老師田雯老先生的山姜書屋，品嘗到了德州五香脫骨扒雞，龍顏大悅，從那時起，德州扒雞作為貢品進入宮廷，乾隆年間，德州扒雞藝人被召進皇宮御膳房，專待帝后，百官，德州扒雞自此名揚天下。

德州市崔記扒雞老店：是德州市唯一的一家祖?zhèn)髡诘陌倌昀献痔枺瑲v史悠久，對德州扒雞的創(chuàng)產(chǎn)和發(fā)展做出了卓越的貢獻，擁有極高的聲譽，被稱為“扒雞世家”。上世紀初葉崔記扒雞老店的掌柜崔進祿（崔記扒雞第二代傳人）認真總結(jié)祖輩的制作經(jīng)驗，改進了配方，反復試制，探索扒雞制作新技術(shù)，系統(tǒng)和完善了工藝程序，新一代形色兼優(yōu)、香味四溢的五香脫骨扒雞脫穎而出，很快風靡市場，扒雞鋪發(fā)展到30多家。

1946年德州解放，人民當家作主，成立了德州扒雞聯(lián)營社，崔長青（崔進祿之四子）擔任聯(lián)營社主任，以崔家為龍頭，集全市扒雞藝人于一家，刻意求精，長足發(fā)展，使德州扒雞進入了興旺繁榮時期。老一輩革命家陳毅、羅榮桓等先后來過德州，品嘗了五香脫骨扒雞，留下了贊揚之語，激勵之話，國家副主席宋慶齡路過德州專門下車購買扒雞，送給毛主席品嘗。1956年，在北京舉辦了首屆全國名優(yōu)食品展評會，崔長青現(xiàn)場宰雞配料，現(xiàn)場制作，技壓群芳，德州五香脫骨扒雞獨展風采，轟動了京城?！豆饷魅請蟆酚浾邚匾闺S灶采訪，了解制作真諦，捷克記者發(fā)專電向本國介紹，首都新聞媒體爭相報道，德州扒雞被譽為“中華第一雞”。

崔記扒雞產(chǎn)品特點：

形色兼優(yōu)、五香透骨、肉嫩味純，清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交叉而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水面，口銜羽翎，十分美觀。雞源的選擇至關(guān)重要，德州市四郊的農(nóng)家雞為較佳來源，在制作上，選料考究，工藝嚴謹，配料科學，加工精細，火上功夫，武文有行。名曰扒雞，扒，乃文火燜煮之意。燜煮時，用經(jīng)年循環(huán)老湯，配以砂仁、丁香、玉果、桂條、白芷、肉桂等二十多種藥材烹制。經(jīng)測定，含蛋白質(zhì)30.25%，脂肪小于8%，含鹽小于3.5%，水份小于68%，富含多種氨基酸和維生素，所以是一種高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有健脾、開胃、補腎、強心、利肺之功效。用于喜慶壽宴，饋贈親友，更是上好珍品。

崔記扒雞品質(zhì)保證：

德州崔記扒雞之所以能經(jīng)久不衰，其原因之一是在選料上要求十分嚴格。德州扒雞行業(yè)廣泛流傳著這樣一句話：“原料是基礎(chǔ)，生產(chǎn)加工是保證。”制作扒雞使用的毛雞必須是鮮活健壯的，而運輸過程中擠壓死掉的必須棄之不用。其原因之二是制作工藝十分精細。

一是宰殺：將750克以上的活雞割斷氣管，放凈血，用65攝氏度左右的熱水燙，褪掉雞毛，剝凈腿、嘴、爪的老皮，然后從臀部剖開，摘去內(nèi)臟，瀝凈血水；

二是整形：將雞雙腿盤起，雙爪插入腹部，兩翅從嘴中交叉而出，形似“鴨浮水面 口銜羽翎”造型十分美觀；

三是烹炸：將雞全身涂勻糖色，然后入沸油鍋中炸制，至雞身呈金黃色時撈出；

四是配料燜煮：煮前先在鍋底放一鐵箅，以防糊鍋，再將處理好的雞按老嫩排入鍋內(nèi)，配以料湯，防止雞浮，煮時用旺火煮，微火燜，浮油壓氣，雛雞燜6至8小時，老雞燜8至10小時，扒雞燜煮以原鍋老湯為主，并按比例配制新湯，配料有花椒、大料、桂皮、草果、陳皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香等多種純天然無污染的中草藥香料，這樣制做出的扒雞，外形完整美觀，色澤金黃透紅，肉質(zhì)松軟適口，并具有開胃、補腎、助消化的作用。

崔記扒雞始終以“繼承融合 創(chuàng)新共贏”為經(jīng)營理念，崇尚“誠信合法 物美價廉”的服務宗旨，“讓每一位朋友都能品嘗到正宗的德州扒雞”為奮斗目標，堅持倡導"綠色環(huán)保消費，營養(yǎng)保健美食"，先后在北京、上海、太原等地建立了直營店，為更好地滿足日益擴大的市場需求，繼承發(fā)揚德州扒雞這一中華傳統(tǒng)美食。

學成制作崔記扒雞技術(shù)后，開業(yè)生意非?；鸨?，活躍了美食市場，造就了大型酒店、小型排檔、肉食專賣店，流動車外賣及盒裝配送多元化的銷售渠道，開辟了飲食業(yè)的新紀元，同時也給廣大的商家?guī)砹梭@人的利潤。

崔記扒雞加盟優(yōu)勢：

1、產(chǎn)品品質(zhì)有保障：各大廠家的實力品牌，廠家直接供貨源。

2、市場購買有保障：成本低、投資少、見效快、利潤高，易于被各層級消費者所接受，是不可多得的創(chuàng)業(yè)投資品牌。

3、商圈保護有保障：為保護各代理商的利益，保障市場穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，我們嚴格遵守合同上的規(guī)定，加盟商、代理商獨享當?shù)厥袌觥?/p>

4、產(chǎn)品更新有保障：龐大的研發(fā)團體和專業(yè)的設(shè)計團隊，讓您得到更好的支持和服務。

5、利潤較大有保障：營銷專家指導銷售，銷售越多利潤越大，讓您在產(chǎn)品推廣過程中如虎添翼。

6、優(yōu)質(zhì)服務有保障：為所有加盟者提供一流的品牌形象，統(tǒng)一店面形象，統(tǒng)一管理模式，極大的降低了創(chuàng)業(yè)初期的營業(yè)探索時期的風險。

7、持續(xù)經(jīng)營有保障：優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)，廣闊的市場空間，產(chǎn)品的推陳出新，良好的公司誠信，鮮明的品牌形象，全新的經(jīng)營理念，避免市場無序競爭是你我永遠經(jīng)營的保障。

崔記扒雞加盟支持：

１、品牌支持：崔記扒雞是德州祖?zhèn)髡诘闹腥A老字號,在德州家喻戶曉,被譽為"扒雞世家"."崔記"商標經(jīng)國家商標局注冊，經(jīng)公司成熟的市場運作，現(xiàn)已成為廣大消費者熟知和喜愛的品牌，公司每年對品牌的推廣注入大量的資金，以保證加盟商、連鎖店共享品牌的優(yōu)勢。

２、企劃支持：公司常年以來經(jīng)對市場的經(jīng)營運作，積累了豐富的市場營銷經(jīng)驗，對加盟店的前期籌備及后期經(jīng)營提供大量的參考數(shù)據(jù)。

３、技術(shù)支持：公司技術(shù)力量雄厚，加盟商可以在公司的加工廠現(xiàn)場學習德州扒雞的制作工藝，在德州的直營店學習銷售,加盟商產(chǎn)品制作上，將得到名師親授技藝，制作出的產(chǎn)品與總部的產(chǎn)品在色、香、味、型等方面高度保持一致。

４、培訓支持：全面系統(tǒng)的培訓教材和雄厚的師資力量，為連鎖店的服務、技術(shù)、管理、營銷注入全新的理念，使連鎖經(jīng)營更科學更具競爭力。

５、管理支持：公司對每個加盟商統(tǒng)一提供經(jīng)營管理手冊和財務管理手冊，長期負責對各加盟店的服務質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)督、檢查、評估。

６、配送支持：獨具特色百年循環(huán)老湯及扒雞料包由公司統(tǒng)一配送，使產(chǎn)品質(zhì)量達到統(tǒng)一恒定。其它相關(guān)物品及原料由公司統(tǒng)一采購，低成本配送給加盟商，降低連鎖店的經(jīng)營成本，為連鎖店持續(xù)、穩(wěn)定的經(jīng)營提供了有力的保障。

1、加盟商電話咨詢

2、加盟商實體店考察

3、雙方達成一致，簽訂策劃合同，并支付首期策劃費，總金額的40%

4、公司進行選址、裝修策劃指導

5、評估投資金額，進行理論培訓

6、協(xié)助購買裝修材料，各種設(shè)備低值易耗品

7、裝修完畢，支付20%策劃費,進行實踐培訓,開業(yè)前宣傳指導

8、餐廳開業(yè) ，協(xié)助營運管理

9、餐廳運轉(zhuǎn)10天，支付20%策劃費

10、餐廳運轉(zhuǎn)20-25天，支付剩下余款

１、 具有強烈的事業(yè)心，敬業(yè)精神，認同“崔記扒雞經(jīng)營管理理念。

２、 對崔記扒雞企業(yè)文化認同，遵守總部統(tǒng)一的管理模式和制度。

３、 接受總部統(tǒng)一的培訓和管理。

４、 具備團隊協(xié)作能力，市場操作能力及承擔財務抗風險能力。

５、 經(jīng)營衛(wèi)生條件符合國家相關(guān)標準，經(jīng)營面積20－40平方米。

６、 工作人員身心健康，做到合法經(jīng)營。